| | 생산지 | France, Rhône Valley, Crozes Hermitage AOC |
| | 포도품종 | Syrah 100% |
| | 양조 / 숙성 | 8-10개월간 70%는 타원형 콘크리트 탱크에서 숙성, 30%는 오래된 오크통에서 숙성. 100% Destemmed. |
| | 시음노트 | 보라빛이 도는 진한 붉은색을 띤다. 검은 체리, 블랙 베리, 카시스 등의 베리의 아로마와 함께 잘 익은 자두, 말린 장미, 후추, 계피의 아로마가 레이어드 되어 있다. 특히 바이올렛 꽃의 아로마가 더해져 더욱 화려하게 느껴진다. 입안에서는 상쾌하게 느껴지는 산도와 함께 부드러운 텍스처, 그리고 볼륨감이 매력적이게 느껴진다. |
| | 음식 매칭 | 샤퀴트리, 부드러운 치즈, 불고기, 닭갈비 |
| | 시음적정온도 | 16-18°c |

Domaine Combier(도멘 꽁비에)는 Laurent Combier(로랑 꽁비에)의 할아버지인 Camille Combier (까미으 꽁비에)가 1936년 포도밭을 매입하면서 시작되었다. 전쟁 전후에는 포도 뿐 아니라 여러 과일도 함께 경작했으나 1952년에 AOC Crozes Hermitage가 11개의 꼬뮌으로 확정되며 그는 쉬라 품종만을 재배하기 시작했다. 이후 Camille의 아들이자, Laurent의 아버지인 Maurice(모리스)가 가문의 사업에 합류하며 지역의 네고시앙과 협동조합에 포도를 판매하였고, 1969년 말에서 1970년 초에는 유기농법을 도입하였다. 그는 이 지역에서 유기농법을 도입한 최초의 인물 중 하나이다. 1980년대 말에는 현재 오너인 Laurent이 와이너리에 합류하여 현재까지 이어오고 있다. 그는 크로즈 에르미따쥬 와인의 잠재력을 확신하였고, 수준 높은 와인을 생산하기 위해 매진하였다. 그는 직접 양조하여 자신의 도멘에서 병입하기 시작했고, 오늘날 Crozes Hermitage와 Saint Joseph 사이의 언덕에 25Ha에 달하는 포도밭을 소유하고 있다. 포도밭의 모든 작업과 수확은 사람의 손으로 직접 하며, 음력을 이용하여 식물의 생장 과정을 세심하게 살핀다. 또한 현대의 기술을 적극적으로 도입하고 있으며, 지나친 오크의 터치를 방지하기 위해 오래된 오크와 달걀모양의 작은 통을 사용하여 오랫동안 천천히 숙성하는 것을 선호한다. 2014년에는 장남인 Julien이 합류하였고, 프랑스의 저명한 와인 평가지인 La Revue du Vin de France에서 최고의 와이너리로 평가받고 있다.. |

Domaine Combier(도멘 꽁비에)는 Laurent Combier(로랑 꽁비에)의 할아버지인 Camille Combier (까미으 꽁비에)가 1936년 포도밭을 매입하면서 시작되었다. 전쟁 전후에는 포도 뿐 아니라 여러 과일도 함께 경작했으나 1952년에 AOC Crozes Hermitage가 11개의 꼬뮌으로 확정되며 그는 쉬라 품종만을 재배하기 시작했다. 이후 Camille의 아들이자, Laurent의 아버지인 Maurice(모리스)가 가문의 사업에 합류하며 지역의 네고시앙과 협동조합에 포도를 판매하였고, 1969년 말에서 1970년 초에는 유기농법을 도입하였다. 그는 이 지역에서 유기농법을 도입한 최초의 인물 중 하나이다. 1980년대 말에는 현재 오너인 Laurent이 와이너리에 합류하여 현재까지 이어오고 있다. 그는 크로즈 에르미따쥬 와인의 잠재력을 확신하였고, 수준 높은 와인을 생산하기 위해 매진하였다. 그는 직접 양조하여 자신의 도멘에서 병입하기 시작했고, 오늘날 Crozes Hermitage와 Saint Joseph 사이의 언덕에 25Ha에 달하는 포도밭을 소유하고 있다. 포도밭의 모든 작업과 수확은 사람의 손으로 직접 하며, 음력을 이용하여 식물의 생장 과정을 세심하게 살핀다. 또한 현대의 기술을 적극적으로 도입하고 있으며, 지나친 오크의 터치를 방지하기 위해 오래된 오크와 달걀모양의 작은 통을 사용하여 오랫동안 천천히 숙성하는 것을 선호한다. 2014년에는 장남인 Julien이 합류하였고, 프랑스의 저명한 와인 평가지인 La Revue du Vin de France에서 최고의 와이너리로 평가받고 있다.. |
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