| | 생산지 | France, Normandy, AOC Calvados Pays d’Auge |
| | 원재료 | 프랑스 노르망디 Pays d'Auge의 사과 |
| | 증류/숙성 | 사과로 만든 시드르(Cidre)를 구리 증류기에서 이중 증류한 후 최소 20년간 오크통에서 숙성. |
| | 시음노트 | 짙은 호박색을 띠며, 가죽, 타바코 등의 여러 아로마와 함께 다크 초콜릿 등의 아로마가 더해진다. 입안에서는 적절한 산도와 함께 가죽, 잘 익은 모과, 말린 자두 등의 아로마가 레이어드 되며, 은은한 후추 향과 입안에 길게 이어지는 감초 아로마가 매력적이다. 식후주로써 스트레이트 혹은 커피와 함께 마시면 좋다. 향이 강한 치즈, 다크 초콜릿, 말린 살구, 트러플 초콜릿 등과 잘 어울린다. |
| | 특징 | 강렬한 우드향과 함께 우아하며 부드러운 칼바도스. 매우 제한된 양만 생산되는 컬렉터용 깔바도스. |
| | 알코올 | 41% |

16-17세기에 걸쳐 건축된 샤또 드 브뤼이(Château du Breuil) 건물은 프랑스 명문가의 저택으로, 여러 유명 가문이 머물렀던 역사적인 건물이다. 때로는 까망베르 치즈 회사로, 때로는 유명 초콜릿 회사의 본사로 사용되었던 이 곳은 1954년 Mr. Philippe Bizouard가 깔바도스 증류소를 설립한 후 현재까지 3대째 가족경영으로 이어오고 있다. 최상급의 깔바도스로 유명한 노르망디의 AOC Pays d’Auge는 1942년 제정된 곳으로, 10여 곳의 증류소만이 남아 있다. 온화한 기후에 풍부한 규조토 토양의 Pays d’Auge는 이 지역에서 생산된 48종의 사과를 사용하여 구리 증류기에서 2번 증류 후 깔바도스를 생산한다. 샤또 뒤 브뤼이는 연간 2500-3000톤의 사과를 사용하며, 모든 생산 과정은 엄격히 통제된다. 전체 사과즙의 65%만을 사용하는데, 최소 6주간 발효하여 4.5~6% 알코올의 cidre를 만든 후, 2번의 증류를 진행한다. 최종 생산된 70-72% 알코올의 무색투명한 액체는 리무쟁과 알리에에서 생산된 400-5000리터의 오크통에 숙성한다. 이후 셀러마스터가 여러 오크통의 깔바도스를 블랜딩하며, 가장 어린 숙성 연도를 레이블에 표시한다. 샤또 뒤 브뤼이의 독특한 병모양은 설립자가 직접 설계한 것으로 1990년 특허를 받았으며 실 묶음과 왁스처리는 모두 핸드 메이드로 진행된다. 샤또 뒤 브뤼이의 연간 생산량은 420,000병으로, 생산량의 55%를 62개국에 수출하고 있으며, 깔바도스 유일의 “샤또” 건물, 그리고 유일한 ISO 9001 인증으로 유명하다. |

16-17세기에 걸쳐 건축된 샤또 드 브뤼이(Château du Breuil) 건물은 프랑스 명문가의 저택으로, 여러 유명 가문이 머물렀던 역사적인 건물이다. 때로는 까망베르 치즈 회사로, 때로는 유명 초콜릿 회사의 본사로 사용되었던 이 곳은 1954년 Mr. Philippe Bizouard가 깔바도스 증류소를 설립한 후 현재까지 3대째 가족경영으로 이어오고 있다. 최상급의 깔바도스로 유명한 노르망디의 AOC Pays d’Auge는 1942년 제정된 곳으로, 10여 곳의 증류소만이 남아 있다. 온화한 기후에 풍부한 규조토 토양의 Pays d’Auge는 이 지역에서 생산된 48종의 사과를 사용하여 구리 증류기에서 2번 증류 후 깔바도스를 생산한다. 샤또 뒤 브뤼이는 연간 2500-3000톤의 사과를 사용하며, 모든 생산 과정은 엄격히 통제된다. 전체 사과즙의 65%만을 사용하는데, 최소 6주간 발효하여 4.5~6% 알코올의 cidre를 만든 후, 2번의 증류를 진행한다. 최종 생산된 70-72% 알코올의 무색투명한 액체는 리무쟁과 알리에에서 생산된 400-5000리터의 오크통에 숙성한다. 이후 셀러마스터가 여러 오크통의 깔바도스를 블랜딩하며, 가장 어린 숙성 연도를 레이블에 표시한다. 샤또 뒤 브뤼이의 독특한 병모양은 설립자가 직접 설계한 것으로 1990년 특허를 받았으며 실 묶음과 왁스처리는 모두 핸드 메이드로 진행된다. 샤또 뒤 브뤼이의 연간 생산량은 420,000병으로, 생산량의 55%를 62개국에 수출하고 있으며, 깔바도스 유일의 “샤또” 건물, 그리고 유일한 ISO 9001 인증으로 유명하다. |
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