| 생산지 | 프랑스, 프로방스, AOC Côtes de Provence |
| 포도품종 | 46% Cinsault, 32% Grenache, 12% Syrah, 5% Mourvedre, 1% Cabernet Sauvignon, 2% Ugni Blanc, 1% Rolle, 1% Semillon |
| 양조 / 숙성 | 가볍게 압착하여 처음 나온 주스만을 사용. 젖산 발효 |
| 시음노트 | 연한 장미 꽃잎 같은 핑크색의 와인으로, 복숭아, 야생 딸기, 오렌지 껍질, 꽃 향 등의 아로마가 느껴지는 드라이한 와인이다. 균형 잡힌 산도와 단단한 구조감, 약간의 스파이스가 더해 있다. 복숭아, 감초, 허브 향이 여운을 남긴다. 부드럽고, 밸런스 좋으며, 다양한 아로마가 있다.
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| 음식 매칭 | 닭고기, 향이 진한 생선 스프 |
| 시음적정온도 | 14°c |
오래전부터 프로방스 지역에서 와인을 생산해 오던 Sumeire 가문은 교회와 대주교의 여름 별장으로 이용되었던 이 곳을 1958년에 인수하였다. 역사적 의미가 있는 이곳은 Chateau La Tour de l’Eveque와 Chateau La Tour Sainte Anne란 이름을 갖게 되었는데 Sainte Anne는 순례자들의 예배당이 있던 곳으로, 프랑스의 왕족들이 머물며 신성시 여긴 곳이기도 하다. Sumeire 가문은 전통대로 포도밭을 존중하는 친환경적인 재배를 이어오고 있으며, 가문의 양조 방식에 자부심을 갖고 있다. 이곳의 유명한 Pétale de Rose는 와이너리 주인이 젊었을 때, 옅은 로제 와인의 양조 방식에 대해 고민을 하다 그르나슈 포도를 통째로 압착해 만든 작품이다. 압착 과정에서 얻은 엷은 빛깔이지만, 입 안에서는 다른 와인보다 더 깊은 맛이 느껴진다. 1985년에 탄생한 Pétale de Rose는 Château Barbeyrolles이 만들어낸 프로방스의 첫 옅은 로제 와인으로, 현재 Château la Tour de l' Evêque의 특별한 와인으로 생산되고 있다. |
오래전부터 프로방스 지역에서 와인을 생산해 오던 Sumeire 가문은 교회와 대주교의 여름 별장으로 이용되었던 이 곳을 1958년에 인수하였다. 역사적 의미가 있는 이곳은 Chateau La Tour de l’Eveque와 Chateau La Tour Sainte Anne란 이름을 갖게 되었는데 Sainte Anne는 순례자들의 예배당이 있던 곳으로, 프랑스의 왕족들이 머물며 신성시 여긴 곳이기도 하다. Sumeire 가문은 전통대로 포도밭을 존중하는 친환경적인 재배를 이어오고 있으며, 가문의 양조 방식에 자부심을 갖고 있다. 이곳의 유명한 Pétale de Rose는 와이너리 주인이 젊었을 때, 옅은 로제 와인의 양조 방식에 대해 고민을 하다 그르나슈 포도를 통째로 압착해 만든 작품이다. 압착 과정에서 얻은 엷은 빛깔이지만, 입 안에서는 다른 와인보다 더 깊은 맛이 느껴진다. 1985년에 탄생한 Pétale de Rose는 Château Barbeyrolles이 만들어낸 프로방스의 첫 옅은 로제 와인으로, 현재 Château la Tour de l' Evêque의 특별한 와인으로 생산되고 있다. |
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