| 생산지 | France, Normandy, AOC Calvados Pays d’Auge |
| 알코올 | 40% |
| 양조 / 숙성 | 프랑스 노르망디의 사과로 만든 시드르(Cidre)를 구리 증류기에서 이중 증류한 후 2-3년간 오크 통에서 숙성한다 |
| 시음노트 | 밝게 빛나는 금색을 띄며, 청사과 등의 진한 과일향과 함께 은은한 민트향으로 마무리 된다. 적절한 산도와 진한 과일향, 볼륨감과 섬세함이 입안에서 느껴진다. |
| 서비스 | 식후주로써 스트레이트 혹은 커피와 함께 마시면 좋다. 칵테일의 베이스, 고기와 디저트의 플랑베 (술을 넣고 불을 붙여 향을 내는 조리법), 혹은 각종 소스에 사용하거나 타르트 등의 디저트와 매칭해도 좋다. |
16-17세기에 걸쳐 건축된 샤또 드 브뤼이(Château du Breuil) 건물은 프랑스 명문가의 저택으로, 여러 유명 가문이 머물렀던 역사적인 건물이다. 때로는 까망베르 치즈 회사로, 때로는 유명 초콜릿 회사의 본사로 사용되었던 이 곳은 1954년 Mr. Philippe Bizouard가 깔바도스 증류소를 설립한 후 현재까지 3대째 가족경영으로 이어오고 있다. 최상급의 깔바도스로 유명한 노르망디의 AOC Pays d’Auge는 1942년 제정된 곳으로, 10여 곳의 증류소만이 남아 있다. 온화한 기후에 풍부한 규조토 토양의 Pays d’Auge는 이 지역에서 생산된 48종의 사과를 사용하여 구리 증류기에서 2번 증류 후 깔바도스를 생산한다. 샤또 뒤 브뤼이는 연간 2500-3000톤의 사과를 사용하며, 모든 생산 과정은 엄격히 통제된다. 전체 사과즙의 65%만을 사용하는데, 최소 6주간 발효하여 4.5~6% 알코올의 cidre를 만든 후, 2번의 증류를 진행한다. 최종 생산된 70-72% 알코올의 무색투명한 액체는 리무쟁과 알리에에서 생산된 400-5000리터의 오크통에 숙성한다. 이후 셀러마스터가 여러 오크통의 깔바도스를 블랜딩하며, 가장 어린 숙성 연도를 레이블에 표시한다. 샤또 뒤 브뤼이의 독특한 병모양은 설립자가 직접 설계한 것으로 1990년 특허를 받았으며 실 묶음과 왁스처리는 모두 핸드 메이드로 진행된다. 샤또 뒤 브뤼이의 연간 생산량은 420,000병으로, 생산량의 55%를 62개국에 수출하고 있으며, 깔바도스 유일의 “샤또” 건물, 그리고 유일한 ISO 9001 인증으로 유명하다. |
16-17세기에 걸쳐 건축된 샤또 드 브뤼이(Château du Breuil) 건물은 프랑스 명문가의 저택으로, 여러 유명 가문이 머물렀던 역사적인 건물이다. 때로는 까망베르 치즈 회사로, 때로는 유명 초콜릿 회사의 본사로 사용되었던 이 곳은 1954년 Mr. Philippe Bizouard가 깔바도스 증류소를 설립한 후 현재까지 3대째 가족경영으로 이어오고 있다. 최상급의 깔바도스로 유명한 노르망디의 AOC Pays d’Auge는 1942년 제정된 곳으로, 10여 곳의 증류소만이 남아 있다. 온화한 기후에 풍부한 규조토 토양의 Pays d’Auge는 이 지역에서 생산된 48종의 사과를 사용하여 구리 증류기에서 2번 증류 후 깔바도스를 생산한다. 샤또 뒤 브뤼이는 연간 2500-3000톤의 사과를 사용하며, 모든 생산 과정은 엄격히 통제된다. 전체 사과즙의 65%만을 사용하는데, 최소 6주간 발효하여 4.5~6% 알코올의 cidre를 만든 후, 2번의 증류를 진행한다. 최종 생산된 70-72% 알코올의 무색투명한 액체는 리무쟁과 알리에에서 생산된 400-5000리터의 오크통에 숙성한다. 이후 셀러마스터가 여러 오크통의 깔바도스를 블랜딩하며, 가장 어린 숙성 연도를 레이블에 표시한다. 샤또 뒤 브뤼이의 독특한 병모양은 설립자가 직접 설계한 것으로 1990년 특허를 받았으며 실 묶음과 왁스처리는 모두 핸드 메이드로 진행된다. 샤또 뒤 브뤼이의 연간 생산량은 420,000병으로, 생산량의 55%를 62개국에 수출하고 있으며, 깔바도스 유일의 “샤또” 건물, 그리고 유일한 ISO 9001 인증으로 유명하다. |
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