| 생산지 | 프랑스, 루아르 밸리, Montlouis sur Loire AOC
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| 포도품종 | 100% Chenin Blanc |
| 양조 / 숙성 | 보당은 전혀 하지 않으며, 오크통 발효 후 효모와 함께 10-12개월간 숙성. ¼ - 새오크, ¼ - 한번 사용한 오크, ¼ - 두 번 사용한 오크, ¼ - 세번 사용한 오크 사용. |
| 시음노트 | 밝은 황금색 색을 띄며 잘 익은 사과, 서양배, 메론 등의 향과 시트러스 향, 그리고 민트, 바질의 아로마가 미네랄 뉘앙스와 더해져 복합적으로 느껴진다. 유질감이 느껴지는 텍스쳐와 밸런스 좋은 산도, 긴 여운이 매력적이다.
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| 음식 매칭 | 소스를 곁들인 생선 요리, 광동요리, 랍스터 |
| 시음적정온도 | 10°c - 12°c |
오랜 기간 와인 사업을 하고 스스로 와인 양조를 했었던 진취적이고 열정이 가득한 Jacky Blot는 1989년 몽루이(Montlouis)에 포도밭을 매입하였고 Domaine de la Taille aux Loup를 설립했다. 그는 특별한 방법으로 와인을 생산하기 시작했는데 특별히 잘 숙성된 포도를 손 수확하고, 떼루아 분석에 따라 밭 단위의 구분에 따른 양조를 하였다. 또한 과당과 인공 효모의 첨가 없이 순수하게 시간의 흐름에 따른 발효를 추구하였다. 그가 경영하고 있는 Domaine de la Taille aux Loups에서는 100% Chenin Blanc만을, Domaine de la Butte에서는 100% Cabernet Franc만을 가지고 와인을 생산하고 있으며, 유기농 재배자로서 인정받고 있다. |
오랜 기간 와인 사업을 하고 스스로 와인 양조를 했었던 진취적이고 열정이 가득한 Jacky Blot는 1989년 몽루이(Montlouis)에 포도밭을 매입하였고 Domaine de la Taille aux Loup를 설립했다. 그는 특별한 방법으로 와인을 생산하기 시작했는데 특별히 잘 숙성된 포도를 손 수확하고, 떼루아 분석에 따라 밭 단위의 구분에 따른 양조를 하였다. 또한 과당과 인공 효모의 첨가 없이 순수하게 시간의 흐름에 따른 발효를 추구하였다. 그가 경영하고 있는 Domaine de la Taille aux Loups에서는 100% Chenin Blanc만을, Domaine de la Butte에서는 100% Cabernet Franc만을 가지고 와인을 생산하고 있으며, 유기농 재배자로서 인정받고 있다. |
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