| | 생산지 | France, Jura, Arbois AOC |
| | 포도품종 | Savagnin 100% |
| | 양조 / 숙성 | 228L의 오크통에서 6년 3개월 이상 Ouillage 없이 숙성. * 잔당이 거의 남아 있지 않도록 끝까지 발효를 진행한 드라이 of 드라이 와인으로, 화이트 와인 이지만 강력한 아로마로 인해 온도는 레드 와인처럼, 순서는 디저트 와인처럼 마지막에 시음 |
| | 시음노트 | 진한 골드빛을 띠며 강렬한 풍미와 복합적인 아로마가 인상적이다. 말린 과일, 호두, 시나몬, 향신료, 오크의 풍미가 어우러져 복합적이고 깊이 있는 맛과 향을 느낄 수 있다. 짭짤한 미네랄과 뱅 존 특유의 드라이한 맛, 독특한 산미가 크리미한 질감과 함께 긴 여운을 남긴다. 산화 풍미는 과하지 않으면서도 신선함을 유지하며, ‘En Spois’는 Tissot가 만드는 Vin Jaune 중에서도 가장 섬세하고 우아한 와인이다. |
| | 음식 매칭 | 숙성된 콩테 치즈, 모렐 버섯 요리, 트러플 요리 또는 해산물 요리와 잘 어울린다. |
| | 시음적정온도 | 14-16°c |

1962년에 설립한 Domaine Tissot는 스위스 국경에 인접한 프랑스의 동부, 쥐라에 위치한 와이너리로 46헥타르 포도밭을 소유하고 있다. Stéphane Tissot 는 아버지 André Tissot 를 이어 1989년부터 이곳에서 일을 하기 시작했으며, 그의 아내 Bénédicte와 함께 1990년부터 점차적으로 유기농으로 포도를 재배해 와인을 만들었다. 그 후, 1999년에는 완전하게 유기농법으로 전환하였으며, 2004년에는 바이오 다이나믹 와인 양조에 대한 추가 단계를 거쳐 Demeter 인증 역시 획득 하였다. 그 결과, 그의 열정을 담은 와인은 와인 애호가와 비평가 모두로부터 만장일치로 찬사를 받았으며, 이 지역을 대표하는 가장 유명한 와인 메이커이자 세계적인 와인메이커로 인정받고 있다. 그는 부모님으로부터 이어져온 전통을 이어가는 동시에 개선과 혁신 역시 중요시 여겨 클래식 라벨에는 부모님 이름인 André & Mireille를, 유기농법 등 자신만의 방법으로 만든 와인에는 아내와 자신의 이름인 Bénédicte & Stéphane 라벨을 붙여 출시하고 있다. 현재 생산량의 절반 이상을 수출하며, 전세계 유명 레스토랑에 리스팅 되어 있다. |

1962년에 설립한 Domaine Tissot는 스위스 국경에 인접한 프랑스의 동부, 쥐라에 위치한 와이너리로 46헥타르 포도밭을 소유하고 있다. Stéphane Tissot 는 아버지 André Tissot 를 이어 1989년부터 이곳에서 일을 하기 시작했으며, 그의 아내 Bénédicte와 함께 1990년부터 점차적으로 유기농으로 포도를 재배해 와인을 만들었다. 그 후, 1999년에는 완전하게 유기농법으로 전환하였으며, 2004년에는 바이오 다이나믹 와인 양조에 대한 추가 단계를 거쳐 Demeter 인증 역시 획득 하였다. 그 결과, 그의 열정을 담은 와인은 와인 애호가와 비평가 모두로부터 만장일치로 찬사를 받았으며, 이 지역을 대표하는 가장 유명한 와인 메이커이자 세계적인 와인메이커로 인정받고 있다. 그는 부모님으로부터 이어져온 전통을 이어가는 동시에 개선과 혁신 역시 중요시 여겨 클래식 라벨에는 부모님 이름인 André & Mireille를, 유기농법 등 자신만의 방법으로 만든 와인에는 아내와 자신의 이름인 Bénédicte & Stéphane 라벨을 붙여 출시하고 있다. 현재 생산량의 절반 이상을 수출하며, 전세계 유명 레스토랑에 리스팅 되어 있다. |
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