| | 생산지 | France, Bordeaux, Saint-Emilion AOC |
| | 포도품종 | Merlot 80%, Cabernet Franc 10%, Cabernet Sauvignon 10% (2018) (포도나무 수령 : 10-45년) |
| | 양조 / 숙성 | 10일간 저온 침용 후 오크통에서 발효 & 젖산 발효 진행. 프랑스산 새 오크통에서 숙성. |
| | 시음노트 | 진한 석류색과 보라색이 감도는 이 와인은 매력적인 오크 향을 풍긴다. 까시스, 검은 자두, 다크 초콜릿의 아로마는 말린 허브와 어우러진다. 미디움-풀 바디의 와인으로, 잘 익은 듯한 훌륭한 구조감과 입안을 조이는 탄닌, 충분한 산도를 느끼게 한다. 풍부한 과일향과 함께 뒤이어 따라오는 스파이스의 향이 길게 남는다. |
| | 음식 매칭 | 소스를 곁들인 붉은 육류 요리, 숙성된 치즈와 두루 잘 어울린다. |
| | 시음적정온도 | 16-18°c |
샤또 라 로즈 페리에르는 보르도 쌩떼밀리옹 북쪽의 루싹-쌩떼밀리옹에 위치하고 있다 중세 시대 수도승들에 의해 처음 조성되었던 포도밭으로, 채석장의 돌로 만든 벽을 의미하는 “Pierriere”에서 그 이름을 따왔다. 총 14헥타르에 이르는 이 곳의 포도밭은 배수가 잘 되는 점토질이 섞인 진흙 토양이며 섬세한 미세 기후의 영향을 받는다. 2003년에는 보르도의 손꼽히는 오크통 제작자인 Jean-Luc Sylvain이 이 곳을 매입하였고, 이후 와인 저장고, 포도밭, 그리고 각종 시설에 많은 투자와 재정비가 이루어졌다. 또한 이 곳의 토양에 잘 맞는 묘목으로 전체 포도밭의 약 40% 이상을 재식재 하기도 했다. Sylvain 가문은 현재 4대째 와인과 오크통에 열정을 쏟고 있는데, 그 시작은 Jean-Luc의 할아버지인 Pierre가 처음 포도밭을 매입하여 Saint-Emilion AOC로 그랑 크뤼급의 와인을 생산했을 때부터 였다. 가문에 전해오는 노하우와 지식을 바탕으로 최고의 와인을 생산하고 있으며, 현재는 Jean-Luc의 두자녀들도 관련 학업을 마친 후에 가업에 동참하고 있다. 화학적인 물질 사용을 자제하고 최대한 자연에 가까운 방법으로 생산하고자 하는 노력으로, “Certification d’Exploitation a Haute Valeur Environnementale” (높은 환경적 가치의 생산에 대한 인증서)를 취득하였다. 유명 오크통 생산자가 생산하는 와인인 만큼 오크통을 다루는 솜씨가 탁월하며, 절묘한 오크 아로마를 지닌 와인으로 인정받고 있다. |
샤또 라 로즈 페리에르는 보르도 쌩떼밀리옹 북쪽의 루싹-쌩떼밀리옹에 위치하고 있다 중세 시대 수도승들에 의해 처음 조성되었던 포도밭으로, 채석장의 돌로 만든 벽을 의미하는 “Pierriere”에서 그 이름을 따왔다. 총 14헥타르에 이르는 이 곳의 포도밭은 배수가 잘 되는 점토질이 섞인 진흙 토양이며 섬세한 미세 기후의 영향을 받는다. 2003년에는 보르도의 손꼽히는 오크통 제작자인 Jean-Luc Sylvain이 이 곳을 매입하였고, 이후 와인 저장고, 포도밭, 그리고 각종 시설에 많은 투자와 재정비가 이루어졌다. 또한 이 곳의 토양에 잘 맞는 묘목으로 전체 포도밭의 약 40% 이상을 재식재 하기도 했다. Sylvain 가문은 현재 4대째 와인과 오크통에 열정을 쏟고 있는데, 그 시작은 Jean-Luc의 할아버지인 Pierre가 처음 포도밭을 매입하여 Saint-Emilion AOC로 그랑 크뤼급의 와인을 생산했을 때부터 였다. 가문에 전해오는 노하우와 지식을 바탕으로 최고의 와인을 생산하고 있으며, 현재는 Jean-Luc의 두자녀들도 관련 학업을 마친 후에 가업에 동참하고 있다. 화학적인 물질 사용을 자제하고 최대한 자연에 가까운 방법으로 생산하고자 하는 노력으로, “Certification d’Exploitation a Haute Valeur Environnementale” (높은 환경적 가치의 생산에 대한 인증서)를 취득하였다. 유명 오크통 생산자가 생산하는 와인인 만큼 오크통을 다루는 솜씨가 탁월하며, 절묘한 오크 아로마를 지닌 와인으로 인정받고 있다. |
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