| | 생산지 | Italia, Piemonte, Langhe DOC
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| | 포도품종 | Nebbiolo 90%, Barbera 10% (2018) |
| | 양조 / 숙성 | 6개월간 슬로베이아 오크통에서 숙성. 병입 후 3개월 추가 숙성하여 출하. |
| | 시음노트 | 선명한 루비 색에 바이올렛의 음영이 살짝 감돈다. 섬세한 꽃 향기, 집약적인 과일 아로마가 특징적이며, 기분 좋은 산도와 과일향이 입안을 가득 채우는 듯하다. 복합적인 아로마와 좋은 밸런스를 느낄 수 있는 미디움-풀바디 와인이다. |
| | 음식 매칭 | 파스타나 부드러운 고기찜, 숙성된 치즈 |
| | 시음적정온도 | 16-17°c |
바롤로 지역의 한 가운데 위치한 Sordo는 1912년 설립 이후 100년이 넘는 세월 동안 3대 째 가족 경영을 유지하고 있다. 바롤로 지역에서도 손꼽히는 최고의 포도밭을 꾸준히 매입해 왔고, 네비올로를 위한 최적의 환경 조성에 모든 노력을 기울였다. 현재 총 53헥타르의 포도밭을 소유하고 있는 Sordo는 바롤로에 8개의 싱글 빈야드를 소유하고 있으며, 이는 바롤로의 여러 생산자 중 유일하다. (8 Crus : Rocche di Castiglione, Parussi, Villero, Monprivato, Gabutti, Perno, Monvigliero, Ravera) 이들은 100년이 넘는 시간 동안 그들의 조상이 해 왔던 방식을 그대로 전승하고 있는데, 와인은 넓은 저장고에서 충분히 숙성되어 시음 최적의 시기에 출시되며, 큰 슬로베니아산 오크통에서의 숙성을 고집하고 있다. 부드러운 텍스쳐의 슬로베니아 오크는 네비올로 특유의 섬세한 향을 가리지 않고 떼루아 본연의 느낌을 잘 드러내어 최고의 피에몬테 와인을 완성시켜 주기 때문이다. |
바롤로 지역의 한 가운데 위치한 Sordo는 1912년 설립 이후 100년이 넘는 세월 동안 3대 째 가족 경영을 유지하고 있다. 바롤로 지역에서도 손꼽히는 최고의 포도밭을 꾸준히 매입해 왔고, 네비올로를 위한 최적의 환경 조성에 모든 노력을 기울였다. 현재 총 53헥타르의 포도밭을 소유하고 있는 Sordo는 바롤로에 8개의 싱글 빈야드를 소유하고 있으며, 이는 바롤로의 여러 생산자 중 유일하다. (8 Crus : Rocche di Castiglione, Parussi, Villero, Monprivato, Gabutti, Perno, Monvigliero, Ravera) 이들은 100년이 넘는 시간 동안 그들의 조상이 해 왔던 방식을 그대로 전승하고 있는데, 와인은 넓은 저장고에서 충분히 숙성되어 시음 최적의 시기에 출시되며, 큰 슬로베니아산 오크통에서의 숙성을 고집하고 있다. 부드러운 텍스쳐의 슬로베니아 오크는 네비올로 특유의 섬세한 향을 가리지 않고 떼루아 본연의 느낌을 잘 드러내어 최고의 피에몬테 와인을 완성시켜 주기 때문이다. |
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