| 생산지 | 이탈리아, 피에몬테, Verduno, Barolo DOCG |
| 포도품종 | 100% Nebbiolo |
| 양조 / 숙성 | 24개월간 슬로베이아 오크통에서 숙성. 병입 후 추가 숙성하여 출하 |
| 시음노트 | 아름다운 석류색의 와인으로, 강렬하진 않지만 시간이 흐름에 따라 안정적인 모습을 보여준다. 풍부하고 다양한 아로마를 풍기며 특히 신선한 과일, 베리, 스파이스 그리고 건초의 아로마를 떠올리게 한다. 구조감이 좋으며, 탄닌은 산도와 균형을 이뤄 즐거움을 선사한다. 오래 숙성하기에 아주 좋다. |
| 음식 매칭 | 붉은 육류, 육향이 진한 고기 |
| 시음적정온도 | 18°c |
바롤로 지역의 한 가운데 위치한 Sordo는 1912년 설립 이후 100년이 넘는 세월 동안 3대 째 가족 경영을 유지하고 있다. 바롤로 지역에서도 손꼽히는 최고의 포도밭을 꾸준히 매입해 왔고, 네비올로를 위한 최적의 환경 조성에 모든 노력을 기울였다. 현재 총 53헥타르의 포도밭을 소유하고 있는 Sordo는 바롤로에 8개의 싱글 빈야드를 소유하고 있으며, 이는 바롤로의 여러 생산자 중 유일하다. 이들은 100년이 넘는 시간 동안 그들의 조상이 해 왔던 방식을 그대로 전승하고 있는데, 와인은 넓은 저장고에서 충분히 숙성되어 시음 최적의 시기에 출시되며, 큰 슬로베니아산 오크통에서의 숙성을 고집하고 있다. 부드러운 텍스쳐의 슬로베니아 오크는 네비올로 특유의 섬세한 향을 가리지 않고 떼루아 본연의 느낌을 잘 드러내어 최고의 피에몬테 와인을 완성시켜 주기 때문이다. |
바롤로 지역의 한 가운데 위치한 Sordo는 1912년 설립 이후 100년이 넘는 세월 동안 3대 째 가족 경영을 유지하고 있다. 바롤로 지역에서도 손꼽히는 최고의 포도밭을 꾸준히 매입해 왔고, 네비올로를 위한 최적의 환경 조성에 모든 노력을 기울였다. 현재 총 53헥타르의 포도밭을 소유하고 있는 Sordo는 바롤로에 8개의 싱글 빈야드를 소유하고 있으며, 이는 바롤로의 여러 생산자 중 유일하다. 이들은 100년이 넘는 시간 동안 그들의 조상이 해 왔던 방식을 그대로 전승하고 있는데, 와인은 넓은 저장고에서 충분히 숙성되어 시음 최적의 시기에 출시되며, 큰 슬로베니아산 오크통에서의 숙성을 고집하고 있다. 부드러운 텍스쳐의 슬로베니아 오크는 네비올로 특유의 섬세한 향을 가리지 않고 떼루아 본연의 느낌을 잘 드러내어 최고의 피에몬테 와인을 완성시켜 주기 때문이다. |
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