| | 생산지 | France, Normandy, Calvados |
| | 원재료 | 주니퍼 베리, 생강, 코리엔더, 클로브, 사과, 오렌지, 시나몬 스틱 등 15종의 식물과 과일 |
| | 증류/숙성 | Stainless Steel vat에서 4-12일간 침용 작은 구리 증류기에서 증류 |
| | 시음노트 | 핀 칼바도스 (Fin Calvados)처럼 좋은 산도와, 과일 향, 그리고 부드러움이 느껴지고 VSOP 칼바도스 처럼 살짝 스파이시 하면서 꽃향으로 마무리 되는 진이다. 풍부한 정원의 향이 느껴진다. 스파이시함과 달콤함, 그리고 부드러움이 완벽한 밸런스를 이룬다. |
| | 특징 | 노르망디의 Coquerel 증류소에서 100% 직접 증류 & 생산 가문의 레시피로 소량만 직접 생산하는 High-End 프렌치 진 |
| | 알코올 | 41.4% |
프랑스 북부, 노르망디의 칼바도스에서 1937년부터 현재까지 칼바도스(Calvados)와 뽀모(Pommeau), 그리고 시드르(Cidre)를 생산하고 있는 유서 깊은 Domaine du Coquerel의 3대손인 Pierre는 인도와 그 주변국을 6개월간 여행하며 새로운 나라와 문화, 그리고 이국적인 아로마를 경험하였다. 프랑스로 돌아와 비즈니스 스쿨에서 학업을 이어가면서도 이 여행에서 얻은 경험을 계속 생각하였고, 이후 프랑스와 미국에서 일하며 진을 비롯한 다양한 증류주를 경험하였다. 가업을 잇기 위해 가문의 증류소로 돌아온 그는 자신만의 진을 만들기로 결심했다. La Chymie du Gout et de l’Odorat (맛과 향의 화학반응) 라는 1765년에 발간된 가문의 오래된 책을 발견하였는데, 이는 프랑스의 왕인 루이 15세에 위해 발간된 주니퍼 베리의 증류에 관한 책이었다. 당시는 막 식물학이 등장하고, 조향사, 화학자, 그리고 증류 마스터가 침용에 관한 첫 실험과 세밀 증류를 시작하던 때였다. 피에르는 자신만의 최상의 진을 찾기 위해 2년간 42번의 침용, 그리고 33번의 세밀 증류를 진행했으며, 부드럽고 매끄러운 텍스처와 구조감을 위해 작은 구리 증류기를 사용하고 있다. |
프랑스 북부, 노르망디의 칼바도스에서 1937년부터 현재까지 칼바도스(Calvados)와 뽀모(Pommeau), 그리고 시드르(Cidre)를 생산하고 있는 유서 깊은 Domaine du Coquerel의 3대손인 Pierre는 인도와 그 주변국을 6개월간 여행하며 새로운 나라와 문화, 그리고 이국적인 아로마를 경험하였다. 프랑스로 돌아와 비즈니스 스쿨에서 학업을 이어가면서도 이 여행에서 얻은 경험을 계속 생각하였고, 이후 프랑스와 미국에서 일하며 진을 비롯한 다양한 증류주를 경험하였다. 가업을 잇기 위해 가문의 증류소로 돌아온 그는 자신만의 진을 만들기로 결심했다. La Chymie du Gout et de l’Odorat (맛과 향의 화학반응) 라는 1765년에 발간된 가문의 오래된 책을 발견하였는데, 이는 프랑스의 왕인 루이 15세에 위해 발간된 주니퍼 베리의 증류에 관한 책이었다. 당시는 막 식물학이 등장하고, 조향사, 화학자, 그리고 증류 마스터가 침용에 관한 첫 실험과 세밀 증류를 시작하던 때였다. 피에르는 자신만의 최상의 진을 찾기 위해 2년간 42번의 침용, 그리고 33번의 세밀 증류를 진행했으며, 부드럽고 매끄러운 텍스처와 구조감을 위해 작은 구리 증류기를 사용하고 있다. |
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