| | 생산지 | France, Bordeaux, Saint-Emilion AOC |
| | 포도품종 | Merlot 90%, Cabernet Franc 5%, Cabernet Sauvignon 5% (2022) |
| | 양조 / 숙성 | Oak Barrel(50%)과 Cuve(50%)에서 12-14개월 숙성. |
| | 시음노트 | 검붉은 색의 이 와인은 검은 체리, 잘 익은 검은 자두, 까시스 그리고 산딸기의 매력적인 아로마를 느끼게 한다. 부드러운 계피, 감초 등의 스파이스 향이 어우러져 있으며, 오크 숙성에서 비롯된 토스트 향, 커피 향 그리고 스모키 향이 잘 조화되어 있다. 부드러운 탄닌과 적절한 산도가 잘 표현된 와인이다. |
| | 음식 매칭 | 그릴드 치킨, 비프 까르파치오 등과 잘 어울린다. |
| | 시음적정온도 | 16-18°c |
샤또 라 로즈 페리에르는 보르도 쌩떼밀리옹 북쪽의 루싹-쌩떼밀리옹에 위치하고 있다 중세 시대 수도승들에 의해 처음 조성되었던 포도밭으로, 채석장의 돌로 만든 벽을 의미하는 “Pierriere”에서 그 이름을 따왔다. 총 14헥타르에 이르는 이 곳의 포도밭은 배수가 잘 되는 점토질이 섞인 진흙 토양이며 섬세한 미세 기후의 영향을 받는다. 2003년에는 보르도의 손꼽히는 오크통 제작자인 Jean-Luc Sylvain이 이 곳을 매입하였고, 이후 와인 저장고, 포도밭, 그리고 각종 시설에 많은 투자와 재정비가 이루어졌다. 또한 이 곳의 토양에 잘 맞는 묘목으로 전체 포도밭의 약 40% 이상을 재식재 하기도 했다. Sylvain 가문은 현재 4대째 와인과 오크통에 열정을 쏟고 있는데, 그 시작은 Jean-Luc의 할아버지인 Pierre가 처음 포도밭을 매입하여 Saint-Emilion AOC로 그랑 크뤼급의 와인을 생산했을 때부터 였다. 가문에 전해오는 노하우와 지식을 바탕으로 최고의 와인을 생산하고 있으며, 현재는 Jean-Luc의 두자녀들도 관련 학업을 마친 후에 가업에 동참하고 있다. 화학적인 물질 사용을 자제하고 최대한 자연에 가까운 방법으로 생산하고자 하는 노력으로, “Certification d’Exploitation a Haute Valeur Environnementale” (높은 환경적 가치의 생산에 대한 인증서)를 취득하였다. 유명 오크통 생산자가 생산하는 와인인 만큼 오크통을 다루는 솜씨가 탁월하며, 절묘한 오크 아로마를 지닌 와인으로 인정받고 있다. |
샤또 라 로즈 페리에르는 보르도 쌩떼밀리옹 북쪽의 루싹-쌩떼밀리옹에 위치하고 있다 중세 시대 수도승들에 의해 처음 조성되었던 포도밭으로, 채석장의 돌로 만든 벽을 의미하는 “Pierriere”에서 그 이름을 따왔다. 총 14헥타르에 이르는 이 곳의 포도밭은 배수가 잘 되는 점토질이 섞인 진흙 토양이며 섬세한 미세 기후의 영향을 받는다. 2003년에는 보르도의 손꼽히는 오크통 제작자인 Jean-Luc Sylvain이 이 곳을 매입하였고, 이후 와인 저장고, 포도밭, 그리고 각종 시설에 많은 투자와 재정비가 이루어졌다. 또한 이 곳의 토양에 잘 맞는 묘목으로 전체 포도밭의 약 40% 이상을 재식재 하기도 했다. Sylvain 가문은 현재 4대째 와인과 오크통에 열정을 쏟고 있는데, 그 시작은 Jean-Luc의 할아버지인 Pierre가 처음 포도밭을 매입하여 Saint-Emilion AOC로 그랑 크뤼급의 와인을 생산했을 때부터 였다. 가문에 전해오는 노하우와 지식을 바탕으로 최고의 와인을 생산하고 있으며, 현재는 Jean-Luc의 두자녀들도 관련 학업을 마친 후에 가업에 동참하고 있다. 화학적인 물질 사용을 자제하고 최대한 자연에 가까운 방법으로 생산하고자 하는 노력으로, “Certification d’Exploitation a Haute Valeur Environnementale” (높은 환경적 가치의 생산에 대한 인증서)를 취득하였다. 유명 오크통 생산자가 생산하는 와인인 만큼 오크통을 다루는 솜씨가 탁월하며, 절묘한 오크 아로마를 지닌 와인으로 인정받고 있다. |
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