| | 생산지 | France, Loire Valley, Vin de France
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| | 포도품종 | Pinot Noir 100% (포도나무 수령 : 15-25년) |
| | 양조 / 숙성 | 12개월간 큰 오크통에서 숙성 100% destemming |
| | 시음노트 | 석류와 같은 선명한 붉은색을 띠며, 산 열매와 같은 진한 향기와 신선한 체리, 구운 카카오 열매 등의 다채로운 아로마를 풍긴다. 섬세한 마른 덤블의 향과 단단하지만 잘 익은 부드러운 탄닌이 매력적이며, 2018 빈티지는 농축감 있으면서 활력이 넘치는 미디엄 바디이다. |
| | 음식 매칭 | 깔바도스로 향을 입힌 구운 오리고기, 허브로 맛을 낸 양고기와 버섯구이, 마늘향의 매쉬드 포테이토를 결들인 소고기 등 섬세한 요리. |
| | 시음적정온도 | 15-16°c |
1960년, Patrice Michon (파트리스 미숑)은 Brem-sur-Mer(브렘 쉬르 메르)에 위치한 아버지의 작은 포도원에서 일을 시작하였다. 25년 후, 포도원은 성장하였고, ㅣ’lle d’Olonne (일 돌론느)에 현대적인 와이너리를 세우면서 그가 어린시절을 보낸 Saint-Nicolas de Brem (쌩 니꼴라 드 브렘)의 이름을 따서 Domaine Saint Nicolas (도멘 쌩 니꼴라)로 명명하였다. 1984년 두 아들인 Eric(에릭)와 Thierry(띠에리)가 가업에 동참하였고, 최상의 품질을 끌어낼 수 있는 토양을 얻기 위한 작업에 몰두하였다. 이런 노력으로 1995년에는 유기농과 바이오다이나믹 인증을 받았고, 2011년에는 마침내 Fiefs Vendeens Brem (피에프 방데앙 브렘)이 AOC로 승격되었다. 이후 2014년에는 Thierry의 아들인 Antoine(앙뚜안)와 Mickael (미카엘)이 와이너리에 합류하며, 가업을 잇고 있다. 바다와 육지 사이, 숲과 늪 사이의 이 곳의 포도밭은 독특한 미세기후를 지닌다. 석영이 함유된 점토질 토양 아래에 편암질의 토양이 자리잡고 있으며 다양성과 풍부함을 드러낸다. 현재 프랑스와 전 세계의 유명 레스토랑에 리스팅된 Domaine Saint Nicolas의 와인들은 높은 품질과 함께 특이한 미세기후를 잘 드러낸 와인으로 유명하다. 상쾌한 과일향과 밸런스 좋은 산도를 갖춘 영한 느낌의 와인부터, 복합적인 맛과 우아함을 갖춘 장기 숙성형의 와인까지 다양한 스타일의 와인을 생산하고 있다. |
1960년, Patrice Michon (파트리스 미숑)은 Brem-sur-Mer(브렘 쉬르 메르)에 위치한 아버지의 작은 포도원에서 일을 시작하였다. 25년 후, 포도원은 성장하였고, ㅣ’lle d’Olonne (일 돌론느)에 현대적인 와이너리를 세우면서 그가 어린시절을 보낸 Saint-Nicolas de Brem (쌩 니꼴라 드 브렘)의 이름을 따서 Domaine Saint Nicolas (도멘 쌩 니꼴라)로 명명하였다. 1984년 두 아들인 Eric(에릭)와 Thierry(띠에리)가 가업에 동참하였고, 최상의 품질을 끌어낼 수 있는 토양을 얻기 위한 작업에 몰두하였다. 이런 노력으로 1995년에는 유기농과 바이오다이나믹 인증을 받았고, 2011년에는 마침내 Fiefs Vendeens Brem (피에프 방데앙 브렘)이 AOC로 승격되었다. 이후 2014년에는 Thierry의 아들인 Antoine(앙뚜안)와 Mickael (미카엘)이 와이너리에 합류하며, 가업을 잇고 있다. 바다와 육지 사이, 숲과 늪 사이의 이 곳의 포도밭은 독특한 미세기후를 지닌다. 석영이 함유된 점토질 토양 아래에 편암질의 토양이 자리잡고 있으며 다양성과 풍부함을 드러낸다. 현재 프랑스와 전 세계의 유명 레스토랑에 리스팅된 Domaine Saint Nicolas의 와인들은 높은 품질과 함께 특이한 미세기후를 잘 드러낸 와인으로 유명하다. 상쾌한 과일향과 밸런스 좋은 산도를 갖춘 영한 느낌의 와인부터, 복합적인 맛과 우아함을 갖춘 장기 숙성형의 와인까지 다양한 스타일의 와인을 생산하고 있다. |
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