| | 생산지 | France, Loire Valley, Saumur Champigny AOC |
| | 포도품종 | Cabernet Franc 100% (포도나무 수령 : 평균 40-50년) |
| | 양조 / 숙성 | 낮은 온도에서 발효 후 40%는 40hl 오크통에서, 60%는 콘크리트와 스테인레스 스틸 탱크에 나누어 숙성. |
| | 시음노트 | 밝은 가넷색을 띠며, 작은 베리의 향이 진하게 풍긴다. 부드러운 스파이스 향과 약간의 바닐라 향, 그리고 숲 향이 더해진다. 첫모금은 부드럽게 다가오며, 탄닌은 잘 녹아 있는 듯 부드럽다. 프레쉬하면서도 진한 향이 입안에 길게 남는다. |
| | 음식 매칭 | 붉은 육류, 구운 생선 |
| | 시음적정온도 | 14-16°c |
루아르 지역의 독특한 토양인 Tuffeau (고운 석회질 토양)를 이용하여 건설한 샤또 드 빌네브는 18세기에 지어진 역사적인 건축물로, 루아르 강을 내려다보고 있다. 1577년 귀족 가문인 Villeneuve 가 소유하며 현재까지 이름이 전해지고 있는 이 곳은 루아르 강에 의한 선선한 바람과 충분한 일조량으로 주변에 오래전부터 포도밭이 조성되어 있었으며, 와인에 열정을 가진 여러 소유주를 거치며 발전해 왔다. 1969년에는 당시 이 지역에서 3대째 와인을 생산하고 있던 Chevalier 가문이 이곳을 매입하여 40년간 이어오고 있으며, 현재 Jean-Pierre Chevalier가 이 곳을 이끌고 있다. 총 25헥타르에 이르는 이 곳의 포도밭에는 Chenin Blanc과 Cabernet Franc 단 2종의 품종만이 생산되는데, Chenin Blanc은 고급스럽고 우아한 화이트 와인을, Cabernet Franc은 섬세한 구조감의 레드 와인을 만들어 낸다. 자연에 대한 존중과 믿음으로 건강한 와인을 생산하고자 하는 이들은, 화학 물질을 전혀 사용하지 않고 그들의 선조들이 했던 방식을 이어받아 유기농법을 사용하고, 제한된 양의 생산으로 품질을 유지하며, 모든 포도는 손으로 수확하는 방식을 고집한다. 18세기 샤또 건설 당시, 돌을 파내면서 자연스럽게 만들어진 까브는 적절한 습도와 서늘한 온도로 와인 저장에 완벽한 환경을 제공하고 있다. |
루아르 지역의 독특한 토양인 Tuffeau (고운 석회질 토양)를 이용하여 건설한 샤또 드 빌네브는 18세기에 지어진 역사적인 건축물로, 루아르 강을 내려다보고 있다. 1577년 귀족 가문인 Villeneuve 가 소유하며 현재까지 이름이 전해지고 있는 이 곳은 루아르 강에 의한 선선한 바람과 충분한 일조량으로 주변에 오래전부터 포도밭이 조성되어 있었으며, 와인에 열정을 가진 여러 소유주를 거치며 발전해 왔다. 1969년에는 당시 이 지역에서 3대째 와인을 생산하고 있던 Chevalier 가문이 이곳을 매입하여 40년간 이어오고 있으며, 현재 Jean-Pierre Chevalier가 이 곳을 이끌고 있다. 총 25헥타르에 이르는 이 곳의 포도밭에는 Chenin Blanc과 Cabernet Franc 단 2종의 품종만이 생산되는데, Chenin Blanc은 고급스럽고 우아한 화이트 와인을, Cabernet Franc은 섬세한 구조감의 레드 와인을 만들어 낸다. 자연에 대한 존중과 믿음으로 건강한 와인을 생산하고자 하는 이들은, 화학 물질을 전혀 사용하지 않고 그들의 선조들이 했던 방식을 이어받아 유기농법을 사용하고, 제한된 양의 생산으로 품질을 유지하며, 모든 포도는 손으로 수확하는 방식을 고집한다. 18세기 샤또 건설 당시, 돌을 파내면서 자연스럽게 만들어진 까브는 적절한 습도와 서늘한 온도로 와인 저장에 완벽한 환경을 제공하고 있다. |
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