| | 생산지 | France, Loire Valley, Montlouis sur Loire AOC
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| | 포도품종 | Chenin Blanc 100% (포도나무 수령 : 40-80년) Zéro Chaptalisation Zéro Liqueur de tirage Zéro Liqueur d’Expédition |
| | 양조 / 숙성 | 보당은 전혀 하지 않으며, dégorgement 후에는 같은 와인으로 채운다. 18-24개월 2차 발효 진행. |
| | 시음노트 | 밝은 노란색을 보이며, 섬세한 버블이 힘차게 올라온다. 잘 익은 서양 배와 사과, 레몬, 하얀 꽃 향과 함께 허브, 브리오슈의 부케가 느껴진다. 미네랄과 선명한 산미가 있고, 보당이 전혀 되지 않은 ‘드라이’한 스파클링 와인. |
| | 음식 매칭 | 식전주 혹은 해산물 요리 |
| | 시음적정온도 | 8-10°c |

와인 브로커로 일하던 제키 블로(Jacky Blot)는 1989년 몽루이(Montlouis)의 도멘 드 라 따이유 오 루(Domaine de la Taille aux Loups)를 인수하며 본격적인 와인 생산을 시작했고, 2002년에는 부르게이(Bourgueil)의 도멘 드 라 뷔트(Domaine de la Butte)를 인수하여 사업을 확장했다. 그는 일찍이 유기농법을 도입하였고, 떼루아 분석에 따라 밭을 단위별로 구분하여 양조 하였다. 또한 과당과 인공 효모의 첨가 없이 순수하게 시간의 흐름에 따른 발효를 추구했다. Domaine de la Taille aux Loups에서는 100% Chenin Blanc으로 화이트 와인과 스파클링 와인을 생산하며, Domaine de la Butte에서는 100% Cabernet Franc으로 레드 와인만 생산하고 있다. Jacky Blot는 유기농법의 선구자이자 프랑스에서 가장 재능 있는 와인메이커 중 한 명으로 인정 받았고, The Bettane et Desseauve가 뚜렌 지역에서 유일하게 별 5개를 부여한 와이너리이기도 하다. 2023년 5월 지병으로 세상을 떠난 후, 오랜 세월 그와 함께 일해온 아들 장-필립 블로(Jean-Philippe Blot)가 도멘을 이어가고 있다. |

와인 브로커로 일하던 제키 블로(Jacky Blot)는 1989년 몽루이(Montlouis)의 도멘 드 라 따이유 오 루(Domaine de la Taille aux Loups)를 인수하며 본격적인 와인 생산을 시작했고, 2002년에는 부르게이(Bourgueil)의 도멘 드 라 뷔트(Domaine de la Butte)를 인수하여 사업을 확장했다. 그는 일찍이 유기농법을 도입하였고, 떼루아 분석에 따라 밭을 단위별로 구분하여 양조 하였다. 또한 과당과 인공 효모의 첨가 없이 순수하게 시간의 흐름에 따른 발효를 추구했다. Domaine de la Taille aux Loups에서는 100% Chenin Blanc으로 화이트 와인과 스파클링 와인을 생산하며, Domaine de la Butte에서는 100% Cabernet Franc으로 레드 와인만 생산하고 있다. Jacky Blot는 유기농법의 선구자이자 프랑스에서 가장 재능 있는 와인메이커 중 한 명으로 인정 받았고, The Bettane et Desseauve가 뚜렌 지역에서 유일하게 별 5개를 부여한 와이너리이기도 하다. 2023년 5월 지병으로 세상을 떠난 후, 오랜 세월 그와 함께 일해온 아들 장-필립 블로(Jean-Philippe Blot)가 도멘을 이어가고 있다. |
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