| | 생산지 | France, Normandy, AOC Calvados Pays d’Auge |
| | 원재료 | 프랑스 노르망디 Pays d'Auge의 사과 |
| | 증류/숙성 | 사과로 만든 시드르(Cidre)를 구리 증류기에서 이중 증류한 후 2-3년간 오크통에서 숙성. |
| | 시음노트 | 밝게 빛나는 금색을 띠며, 청사과 등의 진한 과일향과 함께 은은한 민트향으로 마무리 된다. 적절한 산도와 진한 과일향, 볼륨감과 섬세함이 입안에서 느껴진다. 식후주로써 스트레이트 혹은 커피와 함께 마시면 좋다. 칵테일의 베이스, 고기와 디저트의 플랑베 (술을 넣고 불을 붙여 향을 내는 조리법), 혹은 각종 소스에 사용하거나 타르트 등의 디저트와 매칭해도 좋다. |
| | 특징 | 풍부한 과일 향과 부드러운 목넘김이 특징인 고급 칼바도스. |
| | 알코올 | 40% |
16-17세기에 걸쳐 건축된 샤또 드 브뤼이(Château du Breuil) 건물은 프랑스 명문가의 저택으로, 여러 유명 가문이 머물렀던 역사적인 건물이다. 때로는 까망베르 치즈 회사로, 때로는 유명 초콜릿 회사의 본사로 사용되었던 이 곳은 1954년 Mr. Philippe Bizouard가 깔바도스 증류소를 설립한 후 현재까지 3대째 가족경영으로 이어오고 있다. 최상급의 깔바도스로 유명한 노르망디의 AOC Pays d’Auge는 1942년 제정된 곳으로, 10여 곳의 증류소만이 남아 있다. 온화한 기후에 풍부한 규조토 토양의 Pays d’Auge는 이 지역에서 생산된 48종의 사과를 사용하여 구리 증류기에서 2번 증류 후 깔바도스를 생산한다. 샤또 뒤 브뤼이는 연간 2500-3000톤의 사과를 사용하며, 모든 생산 과정은 엄격히 통제된다. 전체 사과즙의 65%만을 사용하는데, 최소 6주간 발효하여 4.5~6% 알코올의 cidre를 만든 후, 2번의 증류를 진행한다. 최종 생산된 70-72% 알코올의 무색투명한 액체는 리무쟁과 알리에에서 생산된 400-5000리터의 오크통에 숙성한다. 이후 셀러마스터가 여러 오크통의 깔바도스를 블랜딩하며, 가장 어린 숙성 연도를 레이블에 표시한다. 샤또 뒤 브뤼이의 독특한 병모양은 설립자가 직접 설계한 것으로 1990년 특허를 받았으며 실 묶음과 왁스처리는 모두 핸드 메이드로 진행된다. 샤또 뒤 브뤼이의 연간 생산량은 420,000병으로, 생산량의 55%를 62개국에 수출하고 있으며, 깔바도스 유일의 “샤또” 건물, 그리고 유일한 ISO 9001 인증으로 유명하다. |
16-17세기에 걸쳐 건축된 샤또 드 브뤼이(Château du Breuil) 건물은 프랑스 명문가의 저택으로, 여러 유명 가문이 머물렀던 역사적인 건물이다. 때로는 까망베르 치즈 회사로, 때로는 유명 초콜릿 회사의 본사로 사용되었던 이 곳은 1954년 Mr. Philippe Bizouard가 깔바도스 증류소를 설립한 후 현재까지 3대째 가족경영으로 이어오고 있다. 최상급의 깔바도스로 유명한 노르망디의 AOC Pays d’Auge는 1942년 제정된 곳으로, 10여 곳의 증류소만이 남아 있다. 온화한 기후에 풍부한 규조토 토양의 Pays d’Auge는 이 지역에서 생산된 48종의 사과를 사용하여 구리 증류기에서 2번 증류 후 깔바도스를 생산한다. 샤또 뒤 브뤼이는 연간 2500-3000톤의 사과를 사용하며, 모든 생산 과정은 엄격히 통제된다. 전체 사과즙의 65%만을 사용하는데, 최소 6주간 발효하여 4.5~6% 알코올의 cidre를 만든 후, 2번의 증류를 진행한다. 최종 생산된 70-72% 알코올의 무색투명한 액체는 리무쟁과 알리에에서 생산된 400-5000리터의 오크통에 숙성한다. 이후 셀러마스터가 여러 오크통의 깔바도스를 블랜딩하며, 가장 어린 숙성 연도를 레이블에 표시한다. 샤또 뒤 브뤼이의 독특한 병모양은 설립자가 직접 설계한 것으로 1990년 특허를 받았으며 실 묶음과 왁스처리는 모두 핸드 메이드로 진행된다. 샤또 뒤 브뤼이의 연간 생산량은 420,000병으로, 생산량의 55%를 62개국에 수출하고 있으며, 깔바도스 유일의 “샤또” 건물, 그리고 유일한 ISO 9001 인증으로 유명하다. |
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