| | 생산지 | Italia, Puglia IGP |
| | 포도품종 | Nero di Troia 100% |
| | 양조 / 숙성 | 천연 효모만 사용하여 발효 9개월간 Stainless Tank에서 숙성 후 필터링 없이 병입 |
| | 시음노트 | 레이블에서 예상할 수 있듯, 선명한 가넷색의 와인이다. 블랙 체리, 블랙 페퍼 아로마와 기분 좋은 산도는 혀 깊은 곳에서 느껴지는 묵직한 탄닌과 합쳐져 무겁지도 않고 또한 가볍지도 않은 적절한 완벽함을 만들어낸다. |
| | 음식 매칭 | 구운 닭, 닭고기 요리, 돼지고기 요리 |
| | 시음적정온도 | 15-16°c |
Tenuta Demaio (테누타 데마이오)는 이태리 지도에서 구두 굽에 해당하는 Puglia (풀리아) 지역에 위치하며, San Severo (산 세베로) 중심부에 해발고도 100-200미터 사이에 자리잡고 있다. Domenico Demaio (도메니코 데마이오)는 20세기 초, Puglia 의 Rignano Garganico (리나노 가르가니코)에서 올리브 나무 등을 재배하다가 San Severo로 이사하며 그의 아들과 함께 포도재배와 와인 생산을 시작하였다. 이후 그의 손자인 Antonio Demaio (안토니오 데마이오)가 농장을 물려받으며, 본격적인 와인 생산을 시작하게 된다. 1970년대에 들어서며 협동조합의 출현으로 고비를 겪었던 Antonio는 잠시 와이너리를 떠나 경제학 교수와 San Severo ITC (경제 기술 연구소)의 대표 이사를 지내며 실력을 갈고 닦았다. 이후 농장으로 돌아온 그는 사위인 Giovanni (죠반니)와 함께 2010년, 현재의 지하실을 건축하고 오래된 농장을 개조하며 투자를 아끼지 않았다. 이때부터 모든 포도 재배는 유기농으로 전환하며 인위적인 개입을 최소화 하고자 했다. 또한 양조 시 천연 효모만을 사용하고 필터링을 하지 않으며 지역의 전통 품종을 사용한 내츄럴 와인을 생산하고 있다. |
Tenuta Demaio (테누타 데마이오)는 이태리 지도에서 구두 굽에 해당하는 Puglia (풀리아) 지역에 위치하며, San Severo (산 세베로) 중심부에 해발고도 100-200미터 사이에 자리잡고 있다. Domenico Demaio (도메니코 데마이오)는 20세기 초, Puglia 의 Rignano Garganico (리나노 가르가니코)에서 올리브 나무 등을 재배하다가 San Severo로 이사하며 그의 아들과 함께 포도재배와 와인 생산을 시작하였다. 이후 그의 손자인 Antonio Demaio (안토니오 데마이오)가 농장을 물려받으며, 본격적인 와인 생산을 시작하게 된다. 1970년대에 들어서며 협동조합의 출현으로 고비를 겪었던 Antonio는 잠시 와이너리를 떠나 경제학 교수와 San Severo ITC (경제 기술 연구소)의 대표 이사를 지내며 실력을 갈고 닦았다. 이후 농장으로 돌아온 그는 사위인 Giovanni (죠반니)와 함께 2010년, 현재의 지하실을 건축하고 오래된 농장을 개조하며 투자를 아끼지 않았다. 이때부터 모든 포도 재배는 유기농으로 전환하며 인위적인 개입을 최소화 하고자 했다. 또한 양조 시 천연 효모만을 사용하고 필터링을 하지 않으며 지역의 전통 품종을 사용한 내츄럴 와인을 생산하고 있다. |
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