| | 생산지 | France, Loire Valley, Saumur Champigny AOC |
| | 포도품종 | Cabernet Franc 100% (포도나무 수령 : 15-50년) |
| | 양조 / 숙성 | 오크통에서 12개월간 숙성(20% new oak) 후 큰 오크통에 옮겨 9개월 추가 숙성
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| | 시음노트 | 진한 루비색의 이 와인은 체리, 블랙베리, 블랙커런트 등의 잘 익은 과일 향과 함께 감초, 바닐라 등의 스파이스 아로마가 레이어드되어 풍성한 부케를 보여준다. 우아한 탄닌과 밸런스 좋은 산도, 살짝 끈적이게 느껴지는 텍스처는 풀바디 까베르네 프랑임을 보여준다. 시음 전 디캔팅을 추천한다. |
| | 음식 매칭 | 닭, 오리, 송아지 구이, 브리, 네프샤뗄 등의 곰팡이 치즈 |
| | 시음적정온도 | 16- 17°c |

오랜 역사를 지닌 포도밭과 젊은 와인 양조가의 만남! Château Yvonne(샤또 이본느)가 위치한 Parnay(파르네) 마을은 중세시대로 거슬러 올라가는 긴 역사를 지닌 포도밭이 있는 곳으로, 루아르 밸리의 중심에 위치하고 있다. 샤또 이본느는 긴 세월 동안 여러 소유주를 맞이했지만 이 곳에서 생산된 와인의 맛과 명성은 변함이 없었다. 특히 슈냉 블랑으로 만든 드라이 화이트 와인은 여느 그랑 크뤼에 뒤지지 않는 유명세를 탔다. 2007년, 젊고 열정이 가득한 Mathieu Vallée(마티유 발레)가 샤또 이본느 와이너리의 새로운 주인이 되면서 젊은 바람을 불어 넣었다. 1997년 처음 시작했을 때부터 이어오던 유기농 방식을 2012년부터는 바이오다이나믹 방식으로 전환해 천연 효모를 이용한 발효로 와인을 생산하고 있으며, 레드 와인의 산지를 늘려, 현재는 8헥타르의 까베르네 프랑 밭과 3헥타르의 슈냉 블랑 밭을 소유하고 있다. |

오랜 역사를 지닌 포도밭과 젊은 와인 양조가의 만남! Château Yvonne(샤또 이본느)가 위치한 Parnay(파르네) 마을은 중세시대로 거슬러 올라가는 긴 역사를 지닌 포도밭이 있는 곳으로, 루아르 밸리의 중심에 위치하고 있다. 샤또 이본느는 긴 세월 동안 여러 소유주를 맞이했지만 이 곳에서 생산된 와인의 맛과 명성은 변함이 없었다. 특히 슈냉 블랑으로 만든 드라이 화이트 와인은 여느 그랑 크뤼에 뒤지지 않는 유명세를 탔다. 2007년, 젊고 열정이 가득한 Mathieu Vallée(마티유 발레)가 샤또 이본느 와이너리의 새로운 주인이 되면서 젊은 바람을 불어 넣었다. 1997년 처음 시작했을 때부터 이어오던 유기농 방식을 2012년부터는 바이오다이나믹 방식으로 전환해 천연 효모를 이용한 발효로 와인을 생산하고 있으며, 레드 와인의 산지를 늘려, 현재는 8헥타르의 까베르네 프랑 밭과 3헥타르의 슈냉 블랑 밭을 소유하고 있다. |
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