| | 생산지 | France, Champagne AOC |
| | 포도품종 | Chardonnay 100% (From Villers-Marmery 1er Cru) |
| | 양조 / 숙성 | Stainless steel에서 알코올 발효, 젖산발효 진행. 3년 이상 2차 발효 진행. Dosage : 8g/L Degorgement : 31, Oct, 2022 |
| | 시음노트 | 밝은 볏짚색을 띠며, 작은 버블이 지속적으로 올라온다. 신선한 아몬드, 생강, 시트러스, 그리고 잘 익은 복숭아의 아로마에 은은한 미네랄의 풍미가 더해져 순수함을 풍긴다. 입안을 채우는 볼륨감이 느껴지는 미디움 바디의 와인으로, 균형이 좋은 산도와 섬세한 거품, 그리고 복숭아와 설탕에 절인 레몬의 아로마가 느껴지는 샴페인이다. 우아하고 긴 여운이 매력적이다. |
| | 음식 매칭 | 식전주, 회, 흰살 생선, 부드러운 치즈 |
| | 시음적정온도 | 8-10°c |
가족 경영 회사인 Boutillez Marchand (부띠예 마르샹)은 1960년, Robert Boutillez (로베르 부띠예)와 그의 아내, Francoise Marchand (프랑수와즈 마르샹)이 창립한 RM (Récoltant Manipulant / 자신이 직접 재배한 포도만을 사용하여 샴페인을 생산하는 소규모 와이너리) 형태의 샴페인 하우스이다. 이후, 이들의 아들인 Joel Boutillez(조엘 부띠예)가 가업을 이었으나 불행히도 일찍 세상을 떠났고, 2001년, 그의 딸인 Marion (마리옹)이 회사를 물려받아 현재에 이르고 있다. 2007년부터는 Jean-Michel Sourdet (장 미셸 수르데)가 이 곳에 합류하였고, 이 둘은 진심을 다해 본인들이 이루고자 하는 최고의 가치를 지닌 샴페인을 생산하기 위해 노력하고 있다. 총 6.40ha의 포도밭을 소유하고 있으며, 모든 포도밭은 Montagne de Reims (몽따뉴 드 렝스)의 Villers-Marmery (비예르 마르므리)에 위치하고 있다. 총 면적의 97%는 샤르도네를, 나머지 3%에서는 피노 누아를 생산한다. Villers-Marmery의 샤르도네는 특히 꽃향과 레몬의 아로마, 그리고 미네랄의 풍미를 지닌 것으로 평가 받고 있다. 이들은 1ha의 밭에 총 520시간을 사용할 만큼 많은 시간과 공을 들여 포도밭을 관리하고 있으며, 모든 것은 손으로 직접 확인하며 진행한다. 또한 수확과 양조 역시 그들의 선조가 하던 방식 그대로 전통방식으로 진행하며, 샤르도네의 섬세함과 우아함을 최대한 표현하는 것에 중점을 두고 있다. |
가족 경영 회사인 Boutillez Marchand (부띠예 마르샹)은 1960년, Robert Boutillez (로베르 부띠예)와 그의 아내, Francoise Marchand (프랑수와즈 마르샹)이 창립한 RM (Récoltant Manipulant / 자신이 직접 재배한 포도만을 사용하여 샴페인을 생산하는 소규모 와이너리) 형태의 샴페인 하우스이다. 이후, 이들의 아들인 Joel Boutillez(조엘 부띠예)가 가업을 이었으나 불행히도 일찍 세상을 떠났고, 2001년, 그의 딸인 Marion (마리옹)이 회사를 물려받아 현재에 이르고 있다. 2007년부터는 Jean-Michel Sourdet (장 미셸 수르데)가 이 곳에 합류하였고, 이 둘은 진심을 다해 본인들이 이루고자 하는 최고의 가치를 지닌 샴페인을 생산하기 위해 노력하고 있다. 총 6.40ha의 포도밭을 소유하고 있으며, 모든 포도밭은 Montagne de Reims (몽따뉴 드 렝스)의 Villers-Marmery (비예르 마르므리)에 위치하고 있다. 총 면적의 97%는 샤르도네를, 나머지 3%에서는 피노 누아를 생산한다. Villers-Marmery의 샤르도네는 특히 꽃향과 레몬의 아로마, 그리고 미네랄의 풍미를 지닌 것으로 평가 받고 있다. 이들은 1ha의 밭에 총 520시간을 사용할 만큼 많은 시간과 공을 들여 포도밭을 관리하고 있으며, 모든 것은 손으로 직접 확인하며 진행한다. 또한 수확과 양조 역시 그들의 선조가 하던 방식 그대로 전통방식으로 진행하며, 샤르도네의 섬세함과 우아함을 최대한 표현하는 것에 중점을 두고 있다. |
대표이사 : 피에르 앙드레 두세
주소 : 서울시 용산구 백범로 90다길 12, 202동 107호
사업자등록번호 : 106-87-02821
TEL : 070-4849-3003
평일 09:30 – 18:00 / 주말 및 공휴일 휴무
Hosting by I'MWEB
Copyright 2021 ⓒ Seoul Wines & Spirits All right reserved.
대표이사 : 피에르 앙드레 두세
주소 : 서울시 용산구 백범로 90다길 12, 202동 107호 (202-107, CJ Nine Park, 12, Baekbeom-ro 90da-gil, Yongsan-gu, Seoul, 04369, Republic of Korea )
사업자등록번호 : 106-87-02821
TEL : 070-4849-3003 (평일 09:30 – 18:00 / 주말 및 공휴일 휴무) ㅣ FAX : 02-6925-0330
Hosting by I'MWEB
Copyright 2021 ⓒ Seoul Wines & Spirits All right reserved .
