| | 생산지 | France, Loire Valley, Saumur Blanc AOC |
| | 포도품종 | Chenin Blanc 100% |
| | 양조 / 숙성 | 오크통에서 24개월간 Sur Lie 방식으로 숙성 후, Stainless steel tank에서 3개월 간 추가 숙성 후 병입.
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| | 시음노트 | 반짝이는 진한 금색을 띤다. 서양배, 살구, 복숭아, 레몬을 비롯한 진한 과일향에 초크, 미네랄, 흰 꽃, 밀랍, 꿀, 화이트 초콜릿 등 다양한 아로마가 레이어드 되어 풍성하고 화려한 부케를 만들어낸다. 매끄러운 질감과 함께 강하게 치고 올라오는 산도, 입안을 가득 채우는 볼륨감은 장기 숙성이 가능한 풀바디 화이트 와인임을 말해준다. 30분 이상의 디캔팅이 필요하다. |
| | 음식 매칭 | 소스를 곁들인 흰 살 생선 요리, 랍스터, 관자, 돼지고기 요리 |
| | 시음적정온도 | 11-12°c |

오랜 역사를 지닌 포도밭과 젊은 와인 양조가의 만남! Château Yvonne(샤또 이본느)가 위치한 Parnay(파르네) 마을은 중세시대로 거슬러 올라가는 긴 역사를 지닌 포도밭이 있는 곳으로, 루아르 밸리의 중심에 위치하고 있다. 샤또 이본느는 긴 세월 동안 여러 소유주를 맞이했지만 이 곳에서 생산된 와인의 맛과 명성은 변함이 없었다. 특히 슈냉 블랑으로 만든 드라이 화이트 와인은 여느 그랑 크뤼에 뒤지지 않는 유명세를 탔다. 2007년, 젊고 열정이 가득한 Mathieu Vallée(마티유 발레)가 샤또 이본느 와이너리의 새로운 주인이 되면서 젊은 바람을 불어 넣었다. 1997년 처음 시작했을 때부터 이어오던 유기농 방식을 2012년부터는 바이오다이나믹 방식으로 전환해 천연 효모를 이용한 발효로 와인을 생산하고 있으며, 레드 와인의 산지를 늘려, 현재는 8헥타르의 까베르네 프랑 밭과 3헥타르의 슈냉 블랑 밭을 소유하고 있다. |

오랜 역사를 지닌 포도밭과 젊은 와인 양조가의 만남! Château Yvonne(샤또 이본느)가 위치한 Parnay(파르네) 마을은 중세시대로 거슬러 올라가는 긴 역사를 지닌 포도밭이 있는 곳으로, 루아르 밸리의 중심에 위치하고 있다. 샤또 이본느는 긴 세월 동안 여러 소유주를 맞이했지만 이 곳에서 생산된 와인의 맛과 명성은 변함이 없었다. 특히 슈냉 블랑으로 만든 드라이 화이트 와인은 여느 그랑 크뤼에 뒤지지 않는 유명세를 탔다. 2007년, 젊고 열정이 가득한 Mathieu Vallée(마티유 발레)가 샤또 이본느 와이너리의 새로운 주인이 되면서 젊은 바람을 불어 넣었다. 1997년 처음 시작했을 때부터 이어오던 유기농 방식을 2012년부터는 바이오다이나믹 방식으로 전환해 천연 효모를 이용한 발효로 와인을 생산하고 있으며, 레드 와인의 산지를 늘려, 현재는 8헥타르의 까베르네 프랑 밭과 3헥타르의 슈냉 블랑 밭을 소유하고 있다. |
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