| | 생산지 | France, Loire Valley, Anjou AOC |
| | 포도품종 | Chenin Blanc 100% |
| | 양조 / 숙성 | 손 수확, 프랑스산 오크통에서 11개월간 Sur Lie 숙성 후 스테인리스 스틸 탱크에서 1개월 추가 숙성 Biodynamic |
| | 시음노트 | ‘쌩 마르땅’은 와이너리에서 만든 가장 진하고 드라이한 와인 중 하나이다. 비교적 늦은 수확을 거쳐, 첫 향에서는 사과, 배 등 잘 익은 과일의 농축된 풍미와 약간의 산화적인 뉘앙스가 느껴지고, 강한 스모크 향이 인상적이다. 오크 숙성을 통해 부드럽고 세련된 터치가 더해져, 와인은 균형 잡힌 깊이와 복합미를 갖추었다. |
| | 음식 매칭 | 그릴에 구운 닭고기, 숙성된 치즈, 해산물 요리와 조화를 이룬다. |
| | 시음적정온도 | 10-12°c |
Domaine de Juchepie는 명품 스위트 와인의 산지로 유명한 Coteaux du Layon의 중심에 위치해 있다. 하지만 Eddy와 Mileine Oosterlinck 부부가 1985년에 이 곳을 매입 했을 때에는 그저 여가를 보낼 장소로만 생각했고, 이 부지에 포함된 0.35 Ha의 올드 바인 포도밭은 그들의 즐거운 취미 공간에 불가했다. Eddy가 50세가 되던 2001년에 들어서야 와인 양조가로서 본격적인 활동을 하기 시작했고, 이 곳으로 완전히 이주하여 자리 잡았다. Eddy는 자연환경을 존중하며, 최소한의 개입으로 와인을 생산하는 철학을 갖고 있다. 포도는 모두 손 수확 하며, 생산량은 법적 기준의 절반 이하로 제한하고 있다. 이러한 접근은 이익보다 품질을 우선시하는 그의 철학을 분명하게 보여준다. 1994년부터는 화학 제품을 전혀 사용하지 않는 유기농법을 시작했고, 2007년에는 바이오다이나믹 농법을 도입하여 자연과 조화를 이루는 재배 방식을 실천해 오고 있다. 단순한 친환경 농법을 넘어, 건강한 포도나무가 최상의 균형을 갖춘 와인을 만든다는 그의 믿음을 직접 표현하고 있는 것이다. 이들은 달의 주기에 맞춘 관리, 천연 성분을 활용한 치료법 등을 활용하여 와인의 본질을 더욱 깊이 탐구하고 있다. 편암과 화산암으로 이루어진 Juchepie의 토양은 와인에 풍부한 미네랄리티를 부여하고, 묵직한 점토질의 표면은 일정량의 수분을 간직하여 비교적 강수량이 적은 이 곳의 날씨를 보완해 준다. 또한 남향의 경사면에 위치해 최적의 일조량을 자랑한다. Domaine de Juchepie의 와인들은 프랑스와 세계 각지의 미슐랭 스타 레스토랑에 리스팅 되어 있으며, 소믈리에들의 사랑을 받는 와인으로 평가 받고 있다. |
Domaine de Juchepie는 명품 스위트 와인의 산지로 유명한 Coteaux du Layon의 중심에 위치해 있다. 하지만 Eddy와 Mileine Oosterlinck 부부가 1985년에 이 곳을 매입 했을 때에는 그저 여가를 보낼 장소로만 생각했고, 이 부지에 포함된 0.35 Ha의 올드 바인 포도밭은 그들의 즐거운 취미 공간에 불가했다. Eddy가 50세가 되던 2001년에 들어서야 와인 양조가로서 본격적인 활동을 하기 시작했고, 이 곳으로 완전히 이주하여 자리 잡았다. Eddy는 자연환경을 존중하며, 최소한의 개입으로 와인을 생산하는 철학을 갖고 있다. 포도는 모두 손 수확 하며, 생산량은 법적 기준의 절반 이하로 제한하고 있다. 이러한 접근은 이익보다 품질을 우선시하는 그의 철학을 분명하게 보여준다. 1994년부터는 화학 제품을 전혀 사용하지 않는 유기농법을 시작했고, 2007년에는 바이오다이나믹 농법을 도입하여 자연과 조화를 이루는 재배 방식을 실천해 오고 있다. 단순한 친환경 농법을 넘어, 건강한 포도나무가 최상의 균형을 갖춘 와인을 만든다는 그의 믿음을 직접 표현하고 있는 것이다. 이들은 달의 주기에 맞춘 관리, 천연 성분을 활용한 치료법 등을 활용하여 와인의 본질을 더욱 깊이 탐구하고 있다. 편암과 화산암으로 이루어진 Juchepie의 토양은 와인에 풍부한 미네랄리티를 부여하고, 묵직한 점토질의 표면은 일정량의 수분을 간직하여 비교적 강수량이 적은 이 곳의 날씨를 보완해 준다. 또한 남향의 경사면에 위치해 최적의 일조량을 자랑한다. Domaine de Juchepie의 와인들은 프랑스와 세계 각지의 미슐랭 스타 레스토랑에 리스팅 되어 있으며, 소믈리에들의 사랑을 받는 와인으로 평가 받고 있다. |
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