| | 생산지 | France, Loire Valley, Saumur Champigny AOC |
| | 포도품종 | Chenin Blanc 100% |
| | 양조 / 숙성 | Oak barrel, Concrete egg, Stainless steel tank를 병행 사용하여 총 20개월간 숙성. |
| | 시음노트 | 진한 가닛색을 띤다. 블랙 베리, 라즈베리, 검은 체리 등의 진한 과일향과 블랙 페퍼, 시나몬, 말린 장미, 젖은 흙 향이 우아하게 어우러진다. 실키한 텍스쳐와 섬세한 탄닌이 느껴지는 우아하고 매혹적인 미디움 바디 레드 와인이다. 감초, 라즈베리의 아로마와 함께 침을 고이게 하는 프레쉬한 산도가 여운을 남긴다. |
| | 음식 매칭 | 가금류 요리, 웰리턴 비프, 아니스 풍미의 염소 치즈와 잘 어울린다. |
| | 시음적정온도 | 14-16°c |
1996년 Yves Lambert가 Saumur 지역의 Saint-Cyr-en-Bourg에 와이너리를 설립하며 역사가 시작되었다. 당시 47세였던 그는, 자신의 뿌리로 돌아가 와인메이커로서의 삶을 시작하기로 결정했고, 설립 초기부터 그의 목표는 Saumur AOC와 Saumur-Champigny AOC의 특징을 철저하게 담아낸 와인을 생산하는 것이었다. 2005년, Yves의 아들 Arnaud가 도멘에 합류하면서 와이너리의 본격적인 성장이 시작되었다. 2009년부터 유기농법을 도입하여 2012년 유기농 인증을 받았으며, Brézé의 8개 구획을 추가 임대했다. Brézé는 비교적 높은 고도와 매우 미묘한 특징을 지니는 떼루아로, 특히 이 곳의 tuffeau 토양 덕분에 미네랄 함량이 높은 최고의 Chenin Blanc이 생산된다. 2017년에는 아버지 Yves가 세운 Domaine de Saint Just를 Domaine Arnaud Lambert로 통합하여 생산하고 있다. Domaine Arnaud Lambert는 여기서 그치지 않고 2018년에는 바이오다이나믹 농법을 도입하는 등 다양한 시도를 하고 있으며, 유기농 포도 재배와 정밀한 와인 양조를 통해 각 개별 테루아와 그 잠재력을 재발견 하고자 노력하고 있다. 100% 줄기를 제거하고, 천연 효모를 사용한 발효를 진행하며, 펌핑 오버를 하지 않은 매우 자연스러운 침용 과정을 진행한다. 와인 양조에 있어 최소한의 개입을 통해 각 떼루아의 특징을 최대한 이끌어 내는 것이다. 이 곳은 현재 가장 매혹적인 슈냉 블랑으로 명성을 얻고 있으며 부르고뉴의 몽라쉐에 비교되며 전 세계 와인 애호가들의 러브콜을 받고 있다. |
1996년 Yves Lambert가 Saumur 지역의 Saint-Cyr-en-Bourg에 와이너리를 설립하며 역사가 시작되었다. 당시 47세였던 그는, 자신의 뿌리로 돌아가 와인메이커로서의 삶을 시작하기로 결정했고, 설립 초기부터 그의 목표는 Saumur AOC와 Saumur-Champigny AOC의 특징을 철저하게 담아낸 와인을 생산하는 것이었다. 2005년, Yves의 아들 Arnaud가 도멘에 합류하면서 와이너리의 본격적인 성장이 시작되었다. 2009년부터 유기농법을 도입하여 2012년 유기농 인증을 받았으며, Brézé의 8개 구획을 추가 임대했다. Brézé는 비교적 높은 고도와 매우 미묘한 특징을 지니는 떼루아로, 특히 이 곳의 tuffeau 토양 덕분에 미네랄 함량이 높은 최고의 Chenin Blanc이 생산된다. 2017년에는 아버지 Yves가 세운 Domaine de Saint Just를 Domaine Arnaud Lambert로 통합하여 생산하고 있다. Domaine Arnaud Lambert는 여기서 그치지 않고 2018년에는 바이오다이나믹 농법을 도입하는 등 다양한 시도를 하고 있으며, 유기농 포도 재배와 정밀한 와인 양조를 통해 각 개별 테루아와 그 잠재력을 재발견 하고자 노력하고 있다. 100% 줄기를 제거하고, 천연 효모를 사용한 발효를 진행하며, 펌핑 오버를 하지 않은 매우 자연스러운 침용 과정을 진행한다. 와인 양조에 있어 최소한의 개입을 통해 각 떼루아의 특징을 최대한 이끌어 내는 것이다. 이 곳은 현재 가장 매혹적인 슈냉 블랑으로 명성을 얻고 있으며 부르고뉴의 몽라쉐에 비교되며 전 세계 와인 애호가들의 러브콜을 받고 있다. |
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