| | 생산지 | Italia, Piemonte, Barolo DOCG |
| | 포도품종 | Nebbiolo 100% (포도나무 수령 : 10-40년 수령/ 바롤로의 대표 8개 싱글 빈야드에서 생산) |
| | 양조 / 숙성 | 24개월간 슬로베이아 오크통에서 숙성. 병입 후 추가 숙성하여 출하 . |
| | 시음노트 | 오렌지 색이 살짝 감도는 가넷색을 띠며, 숙성이 진행될 수록 오렌지 색은 더욱 선명해 진다. 민트, 세이지, 그리고 부드러운 스파이스 등의 매력적인 아로마가 느껴지며, 입안에서는 최고의 밸런스를 느낄 수 있다. 탄닌은 확실하게 느껴지지만 부드럽고, 산도는 적절함을 유지하고 있으며 잊지 못할 한순간을 만들어낸다. |
| | 음식 매칭 | 로스티드 비프, 육향이 진한 고기 요리 |
| | 시음적정온도 | 16-18°c |
바롤로 지역의 한 가운데 위치한 Sordo는 1912년 설립 이후 100년이 넘는 세월 동안 3대 째 가족 경영을 유지하고 있다. 바롤로 지역에서도 손꼽히는 최고의 포도밭을 꾸준히 매입해 왔고, 네비올로를 위한 최적의 환경 조성에 모든 노력을 기울였다. 현재 총 53헥타르의 포도밭을 소유하고 있는 Sordo는 바롤로에 8개의 싱글 빈야드를 소유하고 있으며, 이는 바롤로의 여러 생산자 중 유일하다. (8 Crus : Rocche di Castiglione, Parussi, Villero, Monprivato, Gabutti, Perno, Monvigliero, Ravera) 이들은 100년이 넘는 시간 동안 그들의 조상이 해 왔던 방식을 그대로 전승하고 있는데, 와인은 넓은 저장고에서 충분히 숙성되어 시음 최적의 시기에 출시되며, 큰 슬로베니아산 오크통에서의 숙성을 고집하고 있다. 부드러운 텍스쳐의 슬로베니아 오크는 네비올로 특유의 섬세한 향을 가리지 않고 떼루아 본연의 느낌을 잘 드러내어 최고의 피에몬테 와인을 완성시켜 주기 때문이다. |
바롤로 지역의 한 가운데 위치한 Sordo는 1912년 설립 이후 100년이 넘는 세월 동안 3대 째 가족 경영을 유지하고 있다. 바롤로 지역에서도 손꼽히는 최고의 포도밭을 꾸준히 매입해 왔고, 네비올로를 위한 최적의 환경 조성에 모든 노력을 기울였다. 현재 총 53헥타르의 포도밭을 소유하고 있는 Sordo는 바롤로에 8개의 싱글 빈야드를 소유하고 있으며, 이는 바롤로의 여러 생산자 중 유일하다. (8 Crus : Rocche di Castiglione, Parussi, Villero, Monprivato, Gabutti, Perno, Monvigliero, Ravera) 이들은 100년이 넘는 시간 동안 그들의 조상이 해 왔던 방식을 그대로 전승하고 있는데, 와인은 넓은 저장고에서 충분히 숙성되어 시음 최적의 시기에 출시되며, 큰 슬로베니아산 오크통에서의 숙성을 고집하고 있다. 부드러운 텍스쳐의 슬로베니아 오크는 네비올로 특유의 섬세한 향을 가리지 않고 떼루아 본연의 느낌을 잘 드러내어 최고의 피에몬테 와인을 완성시켜 주기 때문이다. |
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