| 생산지 | 프랑스, 루아르 밸리, Bourgueil AOC
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| 포도품종 | 100% Cabernet Franc |
| 양조 / 숙성 | Stainless Steel Tank에서 6개월간 숙성 |
| 시음노트 | 짙은 루비 컬러를 보이며, 체리, 블루베리, 오디, 자두와 같은 검붉은 과일과 파프리카, 민트, 감초 등의 향이 레이어드 되어 나타난다. 입안을 감싸면서도 탄탄한 텍스쳐를 느낄 수 있으며 잘 녹아든 탄닌이 산도와 함께 기분 좋은 여운을 남긴다.
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| 음식 매칭 | 토마토 등 산도 있는 야채로 만든 전채요리, 바베큐, 가벼운 풍미의 치즈 |
| 시음적정온도 | 15°c - 16°c |
오랜 기간 와인 사업을 하고 스스로 와인 양조를 했었던 진취적이고 열정이 가득한 Jacky Blot는 1989년 몽루이(Montlouis)에 포도밭을 매입하였고 Domaine de la Taille aux Loup를 설립했다. 그는 특별한 방법으로 와인을 생산하기 시작했는데 특별히 잘 숙성된 포도를 손 수확하고, 떼루아 분석에 따라 밭 단위의 구분에 따른 양조를 하였다. 또한 과당과 인공 효모의 첨가 없이 순수하게 시간의 흐름에 따른 발효를 추구하였다. 그가 경영하고 있는 Domaine de la Taille aux Loups에서는 100% Chenin Blanc만을, Domaine de la Butte에서는 100% Cabernet Franc만을 가지고 와인을 생산하고 있으며, 유기농 재배자로서 인정받고 있다. |
오랜 기간 와인 사업을 하고 스스로 와인 양조를 했었던 진취적이고 열정이 가득한 Jacky Blot는 1989년 몽루이(Montlouis)에 포도밭을 매입하였고 Domaine de la Taille aux Loup를 설립했다. 그는 특별한 방법으로 와인을 생산하기 시작했는데 특별히 잘 숙성된 포도를 손 수확하고, 떼루아 분석에 따라 밭 단위의 구분에 따른 양조를 하였다. 또한 과당과 인공 효모의 첨가 없이 순수하게 시간의 흐름에 따른 발효를 추구하였다. 그가 경영하고 있는 Domaine de la Taille aux Loups에서는 100% Chenin Blanc만을, Domaine de la Butte에서는 100% Cabernet Franc만을 가지고 와인을 생산하고 있으며, 유기농 재배자로서 인정받고 있다. |
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