| 생산지 | France, Bourgogne, Côte de Beaune, Bienvenues-Bâtard-Montrachet G.C. AOC |
| 포도품종 | Chardonnay 100% |
| 양조 / 숙성 | 12개월 동안 228L 오크통에서(35% new oak) 숙성 후 스테인리스 탱크에서 4개월 동안 추가 숙성. |
| 시음노트 | 에메랄드 빛의 음영이 감도는 옅은 금빛을 띠며, 청 사과, 살구, 설탕에 절인 레몬 제스트, 잘 익은 서양배 등의 농축된 과일 풍미가 폭발적으로 다가온다. 흰 꽃의 섬세한 느낌과 함께 비스킷, 브리오쉬, 은은한 바닐라, 헤이즐넛의 달콤한 부케가 매력적인 하모니를 이룬다. 입안을 감싸 도는 매끄러운 질감과 프레쉬한 미네랄의 느낌이 입안에 길게 지속된다. 존재감이 확실하면서도 고급스러운 느낌을 주는 스타일리쉬한 와인이다. |
| 음식 매칭 | 랍스터, 새우 등의 갑각류를 비롯하여 크림 소스를 곁들인 닭고기나 송아지 등 육류 요리와 완벽한 매칭을 이룬다. |
| 시음적정온도 | 12°c - 13°c |
Domaine Pernot Belicard는 전설적인 와인 메이커, Paul Pernot의 손자인 Philippe Pernot가 이 일대 최고의 일등급 밭과 그랑 크뤼 밭을 소유한 Belicard 가문의 딸과 결혼하면서 2009년 설립하였다. Philippe은 어린 시절부터 자연스럽게 가문의 와이너리에서 양조 경험을 쌓아 왔고, 와인 명문가의 자손 답게, 가문의 오래된 노하우를 자신만의 스타일로 표현하고 있다. 모든 포도는 직접 재배하여 손 수확 하며, 적절한 산도를 위해 일찍 수확하고 있다. 특히 2004년 부터는 더 엄격한 포도 선별 작업을 거친 후, 포도 송이째 압착하며, 기본 숙성이 완료된 후에도 효모 찌꺼기와 함께 스테인리스 스틸 통에서 3~6개월 추가 숙성 후 출시하고 있다. 그 결과, 더욱 완벽하고 우아한 스타일의 샤르도네 와인이 생산되며, 많은 와인 평론가와 와인 콜렉터들의 주목을 끌고 있다. 최고급 화이트 부르고뉴 와인만을 특화하여 생산하는 생산자로서, 장기 숙성이 가능한 완성도 높은 샤르도네 와인으로 평가 받고 있다. |
Domaine Pernot Belicard는 전설적인 와인 메이커, Paul Pernot의 손자인 Philippe Pernot가 이 일대 최고의 일등급 밭과 그랑 크뤼 밭을 소유한 Belicard 가문의 딸과 결혼하면서 2009년 설립하였다. Philippe은 어린 시절부터 자연스럽게 가문의 와이너리에서 양조 경험을 쌓아 왔고, 와인 명문가의 자손 답게, 가문의 오래된 노하우를 자신만의 스타일로 표현하고 있다. 모든 포도는 직접 재배하여 손 수확 하며, 적절한 산도를 위해 일찍 수확하고 있다. 특히 2004년 부터는 더 엄격한 포도 선별 작업을 거친 후, 포도 송이째 압착하며, 기본 숙성이 완료된 후에도 효모 찌꺼기와 함께 스테인리스 스틸 통에서 3~6개월 추가 숙성 후 출시하고 있다. 그 결과, 더욱 완벽하고 우아한 스타일의 샤르도네 와인이 생산되며, 많은 와인 평론가와 와인 콜렉터들의 주목을 끌고 있다. 최고급 화이트 부르고뉴 와인만을 특화하여 생산하는 생산자로서, 장기 숙성이 가능한 완성도 높은 샤르도네 와인으로 평가 받고 있다. |
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